Black Rice फायदे जानेंगे तो आज से शुरू कर देंगे खाना
नई दिल्ली: Black Rice के बारे में शायद आपने कम ही सुना हो या इसे खाया हो, लेकिन चावल की ये वैरायटी सुपरफूड से भी बढ़कर मानी जाती है. भारत में चावल की इस किस्म की खेती ज्यादातर नॉर्थ ईस्टर्न राज्य मणिपुर में होती है. यहां पर इसे Chak-hao के नाम से जाना जाता है. एक्सपर्ट्स के मुताबिक, ब्लैक राइस को उगाना थोड़ा मुश्किल है, लेकिन अपने हेल्थ बेनिफिट्स की वजह से ये काफी पॉपुलर है. जानें इसके फायदे-
एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर
ब्लैक राइस में 23 तरह के एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं. चावल की किसी भी किस्म में इतनी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट्स नहीं पाए जाते. इसके अलावा इसमें प्रोटीन, फाइबर और आयरन की भी भरपूर मात्रा होती है.
हार्ट के लिए
ब्लैक राइस में Flavonoids की भी भरपूर मात्रा होती है. इससे HDL (गुड कोलेस्ट्रॉल) को बढ़ाने में मदद मिलती है और LDL (बैड कोलेस्ट्रॉल) को कम करने में मदद मिलती है.
एंटी कैंसर प्रॉपर्टीज
ब्लैक राइस में Anthocyanins की भरपूर मात्रा होती है. कई स्टडीज में ये सामने आया है कि Anthocyanin से भरपूर खाने की चीजें Colorectal cancer के खतरे को कम करती हैं.
आंखों की रोशनी के लिए
इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स जैसे Lutein और Zeaxanthin रेटिना को फ्री रेडिकल डैमेज से बचाते हैं.
वेट लॉस के लिए
ब्लैक राइस फाइबर और प्रोटीन का अच्छा सोर्स है. इसे खाने से बार-बार आपको भूख नहीं लगती और ये वेट लॉस में मददगार होता है.
ब्लैक राइस का इस्तेमाल
ब्लैक राइस का इस्तेमाल खीर से लेकर चाय तक कई चीजों में किया जाता है. इतना ही नहीं, आप इससे बिरयानी भी बना सकते हैं. एक्सपर्ट्स के मुताबिक, इसे बनाने के लिए इस्तेमाल किए गए पानी को राइस बेस्ड ड्रिंक्स बनाने में दोबारा यूज किया जा सकता है.
इस तरह करेंगे स्टोर तो लंबे समय तक फ्रेश बनी रहेगी हरी चटनी, जानें आसान तरीका
ब्लैक राइस की रेसिपी
-कप ब्लैक राइस को तीन से 5 घंटे तक भिगोकर रखें.
-अब एक पैन में 8 कप दूध को गर्म करें.
-जब दूध उबल जाए तो इसमें भिगोए हुए Black Rice डाल दें.
-इसे धीमी आंच पर पकाएं.
-इसे तब तक पकाएं, जब तक दूध आधा न हो जाए.
-अब गैस को बंद कर दें और इसमें चीनी या गुड़, नट्स और इलायची पाउडर मिलाएं. इसे अच्छी तरह से मिला लें.
-ब्लैक राइस की इस रेसिपी को थोड़ी देर तक फ्रिज में रखें और इसे ठंडा सर्व करें.